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Viandes de veaux Bio élevé naturellement
Ce paragraphe contient une brève description du produit :
Le
Veau bio de Longuevergne est nourri essentiellement à base de produits
laitiers puis au 7ème mois avec des céréales bio, du foin
et de la paille bio.
Veaux nourris aux grains (orge, avoine, maïs, seigle, blé,
triticale, féverole, pois...)
et aux foins et paille issue d'agriculture bio.
Sa
viande est d’un goût très fin et agréable. De plus, elle est considérée
comme une viande maigre et contient peu de calories permettant ainsi de
confectionner des recettes légères et diététiques faciles à digérer.
 Riche
en protéines : 19/20 g en moyenne pour 100 g.
Elle contient en effet des protéines d’une excellente qualité,
riches en acides aminés essentiels qui sont les éléments constructifs
de l’organisme. Le rôle des protéines est de favoriser la croissance
chez l’enfant et de régénérer les tissus chez l’adulte.
Pauvre
en lipides : 5 à 10 g pour 100 g.
Tous les morceaux sont maigres (moins de 10 % de lipides) et certains même
très maigres : la teneur en lipides est inférieure à 5 % pour la
noix, le bas de carré et le jarret. Les nutritionnistes préconisent de
limiter la consommation d’acides gras saturés, la viande de veau est
l’une des moins riche en acides gras saturés.
Peu
calorique : de 140 à 200 calories pour 100 g.
Elle trouve sa place dans une alimentation diététique.
Riche en vitamines, notamment en vitamines B12 qui aide à la
constitution des globules rouges. Riche en sels minéraux (zinc et
phosphore) qui favorisent la constitution des os, des tissus musculaires
et nerveux, et stimulent les réactions de défense de
l’organisme.
Le mélange standard est composer des morceaux suivants :
tendrons, cotes, escalopes, jarret avec os, blanquettes. Il n'y a pas
d'abats ni de rôti dans le mélange ni de steak hachés..
Le mélange tranche est le même mais sans blanquette ni jarret et
avec des steaks hachés à la place et toujours sans rôti ni abats..
toutes commandes de rôti ou autres doivent être accompagné d'une
première commande de 10 kilo minimum soit d'un mélange standard soit
d'un mélange steaks hachés pour être honorer.
Nous pouvons désormais faire livré notre marchandise sur toute la France
avec un supplément par kilo d'un minimum de 2,50 €uros le kilo
et pour un envois minimum de 60 kilo à la même destination. Regrouper
donc vos commandes et contactez moi....
Pour des commandes autres, contactez moi avant par téléphone SVP pour savoir si je peux les
faire...
Pour mieux connaître les différents morceaux regarder le dessin et
les légendes suivantes :
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Nom
du morceau 1
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Cuissons
adaptées
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Le
collet... ou collier
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plats
en sauce (sauté, blanquette)
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Nom
du morceau 2
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Cuissons
adaptées
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Les
côtes découvertes
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grillées
ou poêlées
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Nom
du morceau 3
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Cuissons
adaptées
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Les
côtes secondaires
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grillées
ou poêlées
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Nom
du morceau 4
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Cuissons
adaptées
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Les
côtes raccourcies
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grillées
ou poêlées
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Nom
du morceau 5
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Cuissons
adaptées
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La
longe au filet
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rôtie
ou poêlée (grenadins)
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Nom
du morceau 6
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Cuissons
adaptées
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Le
quasi... ou culotte
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rôti(e)
au four
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Nom
du morceau 7
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Cuissons
adaptées
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La
sous-noix (A = noix)
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rôtie
au four ou poêlée (escalopes, paupiettes)
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Nom
du morceau 8
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Cuissons
adaptées
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La
noix pâtissière (A = noix)
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rôtie
au four ou poêlée (escalopes, paupiettes)
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Nom
du morceau 9
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Cuissons
adaptées
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Le
haut-de-côtes
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plats
en sauce (sauté, blanquette)
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Nom
du morceau 10
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Cuissons
adaptées
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La
poitrine
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plats
en sauce, braisée en cocotte (roulés sans os, farcie)
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 Nom
du morceau 11
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Cuissons
adaptées
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Le
tendron
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plats
en sauce (sauté, blanquette
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Nom
du morceau 12
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Cuissons
adaptées
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Le
flanchet
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plats
en sauce (sauté, blanquette)
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Nom
du morceau 13
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Cuissons
adaptées
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Le
jarret
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plats
en sauce (sauté, pot-au-feu, osso-bucco)
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Nom
du morceau 14
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Cuissons
adaptées
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L'épaule
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plats
en sauce, braisée en cocotte (sauté, blanquette, roulé,
farcie)
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Nos
recettes
de cuisine
Prix au 1er janvier 2005
| Description |
Référence |
Prix en €uros |
| Mélange standard 10 kg minimum |
réf-1 |
10,80 €uros le kilo |
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Mélange tranche avec des steaks hachés
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réf-2 |
12,35 €uros le kilo |
| Rôti de veau (si rajouté à une commande) |
réf-3 |
14,16,€uros le kilo |
| Foie de veau (si rajouté à une commande) |
réf-4 |
11,02 €uros le kilo |
| Cœur de veau (si rajouté à une commande) |
réf-5 |
11,97 €uros le kilo
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| Blanquette de veau (si rajouté à une commande) |
réf-6 |
9,96 €uros le kilo |
| Langue de veau (si rajouté à une commande) |
réf-7 |
10,72 €uros le kilo |
| Rognon de veau (si rajouté à une commande) |
réf-8 |
11,55 €uros le kilo |
| Joue de veau (si rajouté à une commande) |
réf-9 |
10,55 €uros le kilo |
| Rôti de veau dans le filet (si rajouté à une commande) |
réf-10 |
15,24 €uros le kilo |
| steak hachés (si rajouté à une commande) |
réf-11 |
12,33 €uros le kilo |
| Ris de veau (si rajouté à une commande) |
réf-12 |
14,29 €uros le kilo |
| Steacks hachés seul par commande de 6kg minimum |
réf-13 |
12,60 €uros le kilo |
Formulaire
de demande d'informations
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